マメココロのコーヒー豆は、すべて「注文後に焙煎」。
お客様が選んだ豆を、その場でお好みの焙煎度に仕上げます。
一般的には浅煎り・中煎り・深煎りの3段階しかないところを、私たちは 8段階の焙煎度 をご用意しました。
ライトな酸味から、深い苦味まで。「今日はこんな気分」と、気持ちに合わせて選べるのも、マメココロならではです。
焙煎時間はわずか5〜8分。その短いひとときも、特別な時間にしていただきたくて、
私たちは サービスコーヒー をお出ししています。店内に広がる焙煎の香りとともに、できあがりを待つ時間すら楽しんでいただきたいのです。
私たちの想いはただひとつ。「日常のコーヒーを、もっとおいしく、もっと身近に」本格的だけど、気取らず、気軽に。地域の皆さまに愛される、親切なコーヒー店であり続けたいと考えています。
コーヒー豆は鮮度が命。保存のしかたで、味と香りの持ちが大きく変わります。
2週間以内に飲みきるのが理想です。
夏場や風味の劣化が気になるときは、保存場所に注意しましょう。
密閉容器に入れる（空気や湿気を避けるため）
通常価格 ¥1,320~
通常価格 ¥1,440~
通常価格 ¥1,580~
通常価格 ¥1,380~
通常価格 ¥1,340~
通常価格 ¥1,260~
新鮮な豆を使うことがいちばん大切。豆は挽き立てが最も新鮮です。
保存のしかたにも気をつけましょう。
鮮度を守るためのポイントは…
① 焙煎してから 2日以内 のものを選ぶ
② 2週間以内 で飲みきれる量をその都度買う
コーヒーの95%は水。ご自宅で入れる際には浄水器など利用して雑味をなくしクセのない、きれいな水がおすすめです。
ミネラルウォーターを使うなら、適度なミネラルを含んだ軟水がおすすめです。
お湯の温度は、焙煎度合によって変えるのがコツです。
温度を調整するだけで、酸味や苦味のバランスがよくなります
挽き方は、淹れ方に合わせて変えることが大切です。
さらに、挽き具合に適した道具を利用することで、味わいが安定して仕上がります。
